طريقة عمل عجينة القطايف بالمنزل بالصور

تكلم اليوم ليس على عمل حلوى القطايف بل سوف نقوم بعمل العجينة ايضا فى المنزل وزى المحلات بالظبط وبطريقة بسيطة جدا ، لماذا تكلمنا عن تلك الوصفة لآنها تعد من المركز الثانى الاكثر مبيعا وتناولا خصيصا فى مصر فى شهر رمضان الكريم ، القطايف من أشهر الحلويّات العربيّة الشعبيّة التقليديّة في شهر رمضان المبارك ، فهي تعتبر من طقوس هذا الشهر الفضيل ، ويتمّ تناولها بعد وجبة الإفطار وعلى السحور كذلك ، وهي من الحلويّات المحبّبة والمميّزة ، وهي عبارة عن فطيرة مكوّنة من عجينة سائلة ، يتمّ تناولها محشوّة بالمكسّرات ، أو القشطة ، أو الجبنة ويتمّ تحميرها أو قليها ويمكن تناولها نيئة ، فهي في جميع حالاتها لذيذة وشهية تابعو معانا طريقة عمل القطايف .

طريقة عمل عجينة القطايف بالمنزل بالصور

آولآ مقادير عجينة القطايف

1. ثلاثه ونصف كوب دقيق
2. 2 معلقة سكر
3. معلقه كبيره بكنج بودر
4. معلقه كبيره خميره
5. ذرة ملح
6. كوبين ونصف ماء

طريقة تحضير عجينة القطايف

نقوم بوضع المقادير فى اناء مع الخلط الجيد بمضرب اليد او الكهربائى ان وجد

بعد الخلط الجيد تصبح معانا بالشكل هذا هنسبها فى مكان دافئى لمدة ساعة او ساعة ونص حتى تخمر

هنجيب طاسة وافضل طاسة تيفال ونضعها على النار وهنجيب الخليط بتاعنا ونغرف بالمغرفة الكمية المناسبة لنا بالشكل دة

ناس هتسائل طيب هعرف ازاى انها استويت هقولك لما تطلع فقافيع بشكل دة تبقى استويت تمام

ودة الشكل النهائى للقطايف

طريقة حشو القطايف

طبعا القطايف ممكن تتحشى باكثر من نوع مثل المكسرات المطحونة الجبنة اللحمة المفرومة وجميعهم يتحشو بنفس الطريقة

نبدا آولا طريقة عمل القطايف بالقشطة والمكسرات
هنجيب علبتين قشطة ونضعهم فى اناء مع معلقتين من المكسرات المطحونة

نقوم بعمل قرطاس بهذا الشكل ونضع فى خليط القشطة والمكسرات المطحونة

وبعد الانتهاء من العدد المراد عملة نقوم بوضعة فى اناء واضافة مكسرات على الوش للتزين واضافة الطعم الرائع لها

واخيرا نقوم باضافة الشربات البارد الثقيل عليها وهيكون دة شكلها النهائى وبالف هنا وشفا

نيجى لطريقة عمل القطايف بالمكسرات فقط على شكل عصافير
هنجيب اناء فى مكسرات على حسب الرغبة جوزالهند زبيب بندق مطحون سدانى هنخلطهم ع بعض

هنجيب القطايف ونضع معلقة من الخليط ونضغط على الطروف جيدا

 

ويمكنا تغير شكلها بهذا الشكل بالضغط على طروفها بالشوكة

وعند الانتهاء من العدد المطلوب نقوم بتحضير طاسة بها زيت مغلى على النار ونقوم بقليها

وعند الانتهاء من القلى نسيبها تبرد تماما ونقوم باضافة الشربات الثقيل عليها وهيكون دة شكلها النهائى وبالف هنا وشفا

واخيرا يقدم بهذا الشكل وبالف هنا وشفا ورمضان كريم